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リオラ治療院

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太る食材って?

食べてすぐに血糖値が急上昇する食べ物と、 ゆるやかに上がる食べ物があります。
その速度の違いを表すのが GI値(グリセミック・インデックス)です。

聞いたことありますよね?

糖質は分解されると、ぶとう糖になります。 GI値はブドウ糖を食べた場合の血糖値の上昇度を 最大値100としてその割合を示しています。 GI値が高い食事ほど、血糖値を急激に上げ、 肥満、糖化に近づいていきます。糖化の目安はGI値60以上です。

簡単な表を示すと
100 食パン、菓子パン、マッシュポテトなど
90 精白米、うどん、
80 砂糖、とうもろこし、ゆでたジャガイモ
70 パイナップル、バナナ
60 玄米、パスタ、ジャム
50 フルーツジュース、ライ麦パン
40 肉類、魚介類は40以下 全粒粉パン、全粒粉パスタ、果物、乳製品
30 大豆、緑黄色野菜、きのこ類、海藻類

90以上は血糖値の上昇が急で、肥満、糖化に進みやすく、 40以下は血糖値の上昇が緩やかになります。 これをみても、以前伝えたように、 野菜類から食べるのがいいのが分かりますね。

野菜

ごはんから先に食べると血糖値が急激に上昇し、 それを抑えるために、膵臓よりインシュリンが分泌され、 脂肪として蓄えようになります。 つまり太っていくわけです。

40代になったら、食事をする時、 血糖値の上昇が緩やかなものから食べることが大切ですよ!

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